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今年五月份，我来到了哈尔滨市__品厂进行实习工作，这家食品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程的流程进行控制以及成品检验。通过在__品厂的实习工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的实践能力加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的。

一、生产流程

我发现在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的控制点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。

1、混合料的配制：混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。

2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。

3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其一定的标准。

4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。

冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无*露。理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。

二、实习体会

_食品厂在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。不同的工6作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。

我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，__品厂让我体会到了很多，的满足就是学到了很多的书本以

编辑经过慎选为大家推荐一篇题名为“工厂述职报告”的文章。古人曾说，力行而后知之真，不管我们是学习，还是工作中。我们使用报告的情况越来越多，编写报告，可以增强自己的书面表达能力。相信您会在本文中发现很多值得思考的东西并获得不少收获！

2021年春节前夕，本公司生产部全体成员在经过数月的努力奋斗后，成功地完成了一年中最为重要的一个任务——生产一批高质量的食品，以保障市场供应和节日食品的品质。

一、生产概况

该批次食品总生产量达到了5000箱，产品品种涵盖糕点、糖果、坚果类、巧克力等多个品类，每一款产品均经过层层的检测和审核，确保符合国家卫生标准。

二、生产过程

1、原材料采购

为了确保原材料的质量和安全性，我公司生产部采用严格的进货管理制度，每一种原材料都经过严格的把关，只有符合质量标准的原材料才能被选用。

2、制作工艺

在生产过程中，我们采用了既简单又实用的制作工艺，尽最大努力保证产品的质量、口感和色泽。

3、卫生保障

在生产过程中，工人们都穿着工作服、鞋套、手套等防护用品，生产间内的地面、墙壁、设备等设施也都经过了定期的清洁、消毒和消毒验证等一系列重要工作，确保了生产环境的清洁卫生。

三、生产效益

通过这次工作，除了保证了市场的供应量和节日食品的品质外，我们还效益良好。因为我们的食品口感好、价格合理，深受消费者喜爱，而且公司也赚了不少的钱，为公司提供了良好的收益。

四、总结

总体来说，本次生产是非常成功的。在产品品质、规模、效益方面都取得了非常理想的结果。虽然我们的工作可能不光彩、不起眼，但是却是能影响人们的生活，值得骄傲和自豪。在未来的生产中，我们将继续保持良好的工作态度和对工作的热爱，以更好地完成我们的使命。

工厂员工年报

以下是海外工作报告栏目为您精心准备的工厂员工年报。欢迎阅读。

xx年，我厂将时刻关注年度目标，绝不松懈。广大干部职工根据制定的各项任务，结合自身实际情况，积极配合，进一步明确目标、明确方向、加强管理。 ，深入开展全年安全生产月活动和质量宣传月活动，圆满完成全年各项目标任务，为进一步发展奠定了坚实基础。 xx年开展工作的具体情况总结如下： xx年开展工作的主要方法：

1．目标细化分解，目标责任明确。 目标定义了我们前进的方向，是我们工作的原动力。年初以来，我厂将目标细化分解，落实

简单来讲，取得成功必然需要经历一段探索的过程，以便更准确地陈述一些具体数据。我们都需要书写报告，编写报告可以真实记录上一阶段的工作。你知道有哪些优秀报告的样本吗？如果感到困惑，可以看看“工厂工人述职报告”，或许会对你有所帮助。欢迎你收藏并与更多的人分享！

卸下学生的身份，我们以一个社会工作人员应有的态度用心融入这个新的环境中，除了些许好奇，更多的是学习的压力。

在液洗主管的带领下，我们先后在液洗厂生产班和包装班开始了我们的基层实习阶段。一开始在生产车间，因为之前对洗洁精的生产一无所知，没有一个系统的概念，所以我们就透过生产间操控室的电脑生产控制图进行逐步了解，透过一段时间的自我观察和对生产班员工的询问，渐渐地对整个车间的生产有了基本的认识，对于依然模糊的一些问题我们下到生产区对生产的配料锅和各种储罐及管道进行细致的观察，依照实际观察和各种参考绘制生产区的生产流程图，以期在这个过程中不断发现问题，解决问题，在程度上减少认识盲区，取得实习的良好效果。在这之后还对洗洁精的几种主要原料进行了相应的特征和性能的初步了解。

之后透过翻阅生产班每一天的生产计划表和生产记录表等资料，在翻看这些资料的过程中，有不懂或弄不清楚的资料，用心向同事请教，在他们的耐心指导下，最后透过统计各种数据，对生产车间的生产潜力有了必须上的了解。

由于生产是不间断的，所以车间生产务必时刻有人，车间的工作人员采取三班两倒制度、而在每次工作的十二小时中生产班的员工都为不断提高产量努力，他们的敬业精神也为我们起了榜样作用。

液洗厂的包装车间的面积很大，总共分成三个区，每个区相互独立。包装车间因为有很多机械设备，所以我们每一天进入之前都要进行自我安全检查，带好帽子经过安全通道方能进入，那里加上洗衣液总共有六条生产线，虽然不多，但是每一天的生产量却是惊人的，主管告诉我们虽然这些生产线相对于广东番禺的虽然更多的依靠人工，但是却能创造很高的生产价值。

夏日炎炎，一般来说由于季节和温度等条件的限制，机器开工的时间长度及强度也有范围的。在打包车间我们看到为了延长机器的使用工作人员透过风扇和冰块对机器进行降温，一切为了保证生产。

这段时间我不断地在各条流水线上尝试不同的工作岗位，了解了各条流水线的人员配置状况，也引发了我对各条流水线人员配置的思考。与此同时我还了解了新老半自动以及全自动线的各自

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一、化验员工作总结

来到酒不知不觉已经半年多了，在这半年里我学到了很多东西，如糟醅的检测、色谱仪的使用、酒样的分析等等。我虽然从事化验工作十几年了，但是我从来没有接触到酒样的分析，这个工作对我来说是一次机会更是一次挑战。

在这半年里我和化验室工作人员一起检测了生产车间糟醅515个，成品半成品理化分析241个，原辅材料70个。色谱仪是一台精密的仪器，我学会了它的基本操作，能看懂色谱图，能简单分析色谱数据，但离精通还有一段很长的距离。但是我一定会努力学习，做一个多面手，一个好助手，一个优秀的化验员。

金无足赤，人无完人，我知道在工作中我也有很多不足的地方：

1、有创造性的工作思路还不是很多，个别工作做的还不够完善，心有时还不够细，化验报告有时交得不够及时等，这都有待于在今后的工作中加以改进。

2、对工作还没有特别的精通。如色谱的检测，但我相信勤能补拙，在同事们的帮助下我一定会克服不足，把工作做得更好。

3、学习还不够主动。除了要把本职工作做好以外，还要多学习，多了解白酒方面的知识，扩大自己的知识面，了解公司的发展动向。

对20xx年工作的展望及要求：

1、我希望在今后的工作中能有到外面培训和学习的机会。

2、和同事多团结，有事多商量，加强技术练兵。多和同事、领导沟通。能提出有建设性的意见。

3、服从领导安排，尽心尽职完成领导安排的工作任务。

4、加强色谱仪的学习和深入，能单独完成色谱仪的操作及报告。

5、加强自己文化功底的学习，不要出现错误，多学习，多总结。

对化验室工作环境的几点建议：

1、安全高于生命，责任重于泰山。化验室的精密分析仪器，有一部分需要用到高压钢瓶，一定要作好高压钢瓶的管理，氧气、氮气、氢气等高压钢瓶的存放要达到实验环境条件的规定。

2、易燃易爆及有毒物品的保管及发放应设立一定的程序制度，并让大家熟悉事故处理方法。

3、仪器及设备的检验及校正。如色谱仪的校正、分析天平的校正等。我建议至少要一年检验校正一次。

在今后的工作中我一定加强岗位练兵，